• ミネラル: カルシウム、鉄、マグネシウムなど、多くのミネラルは熱に安定で、加熱によって失われることはほとんどありません。
• 食物繊維: 加熱によって細胞壁が破壊され、消化吸収がよくなる場合もあります。
• β-カロテン: 加熱することで、体内に吸収されやすくなるというメリットもあります。
• 抗酸化物質: 一部の抗酸化物質は、加熱によって活性が増す場合もあります。

• 短時間加熱: 加熱時間を短くすることで、栄養素の損失を少なくできます。
• 蒸す: 水蒸気で加熱するため、水溶性ビタミンが流れ出しにくく、栄養素の損失を少なくできます。
• 酸化防止: ビタミンCは酸化しやすいので、組み合わせ工夫することで、損失を少なくできます。

• 加熱でも多くの栄養素は残る: 特にミネラルや食物繊維は熱に強い。
• 加熱方法によって栄養素の損失量は変わる: 短時間加熱・蒸しがおすすめ。
• 旬の野菜を選ぶ: 旬の野菜は栄養価が高く、鮮度も良いです。
• 地元の野菜を選ぶ: なるべく産地が近い野菜を選ぶことで、鮮度が保たれ、栄養価も高い傾向にあると言われています。
• 加熱器具: 器具によっても、栄養素の損失量は変わります。蒸すことはおすすめの一つです。

◾️補足：ビタミンを酸化防止する組み合わせ

ビタミンは、体にとってなくてはならない栄養素ですが、酸化に弱く、その働きを損なってしまうことがあります。
しかし、いくつかのビタミンを組み合わせることで、お互いの働きを助け合い、酸化を防ぎ、より効果的に栄養を摂り入れることができます。

◾️ビタミンを組み合わせるメリット

• 相乗効果: 複数のビタミンを組み合わせることで、それぞれの働きが強められ、相乗効果が期待できます。
• 安定化: ビタミンCは酸化しやすいですが、ビタミンEと組み合わせることで、ビタミンCの酸化を防ぎ、より長くその効果を維持することができます。
• 吸収率アップ: 一部のビタミンは、他のビタミンと一緒に摂取することで、体への吸収率が向上する場合があります。

◾️ビタミンを組み合わせる際のポイント

• ビタミンCとビタミンE:
  • ビタミンCは強力な抗酸化作用を持ちますが、酸化しやすいという特徴があります。ビタミンEも抗酸化作用があり、ビタミンCの酸化を防ぐ働きがあります。
  • 組み合わせ例:
    • オレンジジュースにナッツをトッピング
    • ブロッコリーとパプリカを一緒に炒める

• ビタミンAと亜鉛:
  • ビタミンAは、視力維持や皮膚の健康に重要な役割を果たしますが、亜鉛と組み合わせることで、その効果がさらに高まります。
  • 組み合わせ例:
    • カボチャとひまわりの種を一緒に食べる
    • サーモンとレバーを一緒に摂取する

• ビタミンB群:
  • ビタミンB群は、エネルギー代謝や神経機能に重要な役割を果たします。
  • 組み合わせ例:
    • 全粒粉パンにレバーペーストを塗る
    • 豚肉と豆類を一緒に加熱する

◾️その他の組み合わせ例

• ビタミンDとカルシウム: カルシウムの吸収を促進し、骨の健康に役立ちます。
• ビタミンKとカルシウム: 骨の形成をサポートし、骨粗鬆症予防に効果が期待できます。

ビタミンを組み合わせることで、より効果的に栄養を摂り入れることができます。
（しかし、全てのビタミンが全てのビタミンと相性が良いわけではありません）

セラピスト・アドバイザーの采配で、蒸し温活をより効果的に体感いただけるメニューをお楽しみください。